韩国研宣布粉红色“牛肉大米”，滋味相似牛肉，蛋白质更多

liukang20242个月前 (05-11)吃瓜始末833

据《朝鲜日报》等韩媒16日报导，韩国研讨团队15日开宣告一种名为“牛肉大米”的新产品。这种大米不只呈粉红色，并且具有牛肉的滋味，比较一般米饭富含更多蛋白质和脂肪。韩国媒体称，这项研讨引起了英国《天然》科学杂志等小事媒体的重视。

《朝鲜日报》报导称，韩国延世大学化工生命工学系的洪镇基（音译）教授领导的研讨团队15日宣告了上述研讨效果。据介绍，他们在大米上张贴牛的肌肉及脂肪干细胞进行培育，并将其命名为“牛肉大米”。这一效果已经在小事学术期刊《Meta》上宣布。

报导称，据研讨团队介绍，这种“牛肉大米”比较一般大米，具有更坚固、更脆的质地，并且蛋白质和脂肪含量更高。与一般大米比较，蛋白质含量增加了8%，脂肪含量增加了7%。韩国科学家们还对米饭进行了蒸煮剖析，发现这种“牛肉米饭”滋味和香气也与牛肉相似。这种大米对粮食缺少的国家来说，未来能够作为有用的养分成分运用，也能够作为军粮或航天食物运用。

不过，报导称，研讨人员表明，现在的“牛肉大米”仍需求进一步改善，由于其质地较硬且缺少黏性，难以进入餐厅超市等地。假如未来能成功完成商业化，这种“牛肉大米”将不只能供给丰厚的蛋白质和其他养分物质，并且价格估计或许也会与一般大米相差无几。

◆我国专家答疑

大米是植物，牛是动物，是否或许让大米兼具植物和动物的特色？据报导，韩国科学家在研讨中，在大米上张贴牛的肌肉及脂肪干细胞进行培育，这种办法是否可行？

我国农科院我国水稻研讨所副研讨员徐春春介绍，跟着现代农业技能的开展，这样的技能的确能够完成，在国内国外，相似的研讨还有不少。而从揭露的新闻报导看，这一效果的确是有或许完成的。

我国农科院农产品加工研讨所所长、国家农业科技立异工程食物养分与功用性食物立异团队首席科学家王凤忠介绍，从揭露的新闻报导中看，牛肉大米或许是一个组成生物学技能领域的产品，让水稻兼具牛组成脂肪和蛋白质的功用，一方面进步水稻脂肪和蛋白质含量，另一方面也让大米有了牛肉味儿。小事上相似的研讨中，也有让玉米发生一些免疫蛋白之类的技能和试验。

（羊城晚报•羊城派归纳环球网、新京报）

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